Com classifiquem els nostres vins i caves?

Un món de sensacions més a l’abast

Amb la voluntat de fer més accessible el món del vi, a Maset hem desenvolupat un sistema propi de classificació que permet entendre, d’una manera ràpida i intuïtiva, el perfil sensorial de cadascun dels nostres vins i caves. Per crear-lo, ens hem inspirat en la feina de reconeguts crítics i divulgadors del vi com Hugh Johnson, Jancis Robinson i Madeline Puckette, i l’hem adaptat a la nostra manera d’entendre el producte i d’acompanyar el consumidor.

Aquest sistema es basa en cinc característiques principals que defineixen les sensacions que un vi transmet en boca: el cos, la dolçor, els tanins, l’acidesa i l’alcohol. Cadascuna d’aquestes dimensions ens ajuda a descriure el caràcter d’un vi més enllà de les dades tècniques, posant el focus en allò que realment percep la persona que el tasta.

Les 5 característiques d’un vi

El cos fa referència a la intensitat del vi, tant pel que fa al color com a la densitat i el pes que mostra en boca. La dolçor descriu la sensació dolça que hi percebem, mentre que els tanins expressen el grau d’astringència i la sensació de rugositat, especialment presents en molts vins negres. L’acidesa és la responsable de la frescor i la vivacitat del vi, i l’alcohol es tradueix en la sensació de calidesa que deixa en boca.

Tots els productes del celler són analitzats minuciosament a partir d’aquestes cinc característiques i puntuats en una escala de l’1 al 5. Aquesta valoració ens permet extreure una fotografia sensorial de cada vi o cava i, a partir d’aquí, classificar-lo dins d’una tipologia concreta. D’aquesta manera, cada producte queda definit no només per la seva elaboració o la seva procedència, sinó també per les sensacions que ofereix.

A partir d’aquesta metodologia, a Maset treballem amb quatre grans tipologies de producte, pensades per ajudar a identificar de manera senzilla quin estil de vi s’adapta millor als gustos de cada persona.

Les 4 grans tipologies de producte de Maset

La categoria Lleuger inclou vins joves, frescos i àgils, ideals per a qui busca vins fàcils de beure, amb vivacitat i poca càrrega tànnica. La categoria Afruitat agrupa vins joves amb un cos mitjà, expressius i agradables, on predominen les notes de fruita i un perfil amable en boca. La categoria Madura correspon a vins criança i reserva de cos mitjà i una complexitat més elevada, elaboracions amb més profunditat, matisos i estructura. Finalment, la categoria Intens reuneix vins potents, amb més cos i caràcter, pensats per a qui gaudeix de perfils més contundents i persistents.

Gràcies a aquest sistema de classificació, el consumidor pot conèixer d’un sol cop d’ull la intensitat i el perfil general de qualsevol vi o cava de la bodega. Això facilita molt l’elecció, tant per a qui s’inicia en el món del vi com per a qui ja hi està familiaritzat i busca una manera més pràctica de trobar el producte que millor encaixa amb els seus gustos, el moment de consum o el tipus d’àpat.

En definitiva, aquesta manera de classificar els nostres vins i caves respon a una idea molt clara: apropar el vi a tothom, fent-lo més entenedor, més accessible i més fàcil de gaudir. Perquè escollir un vi no hauria de ser complicat, sinó una experiència natural, intuïtiva i plena de sensacions.