Vor einigen Jahren fragte ich mich, ob es möglich sei, in Katalonien einen großen Wein im Bordeaux-Stil zu keltern. Mit diesem Anliegen durchstreifte ich in den Monaten Mai, Juni und Juli des bereits fernen Jahres 2012 die Serra de Pàndols und die Serra Prelitoral, um die besten Parzellen von Cabernet Sauvignon und Merlot für die einzige Gran Reserva des Weinguts auszuwählen. Es war kein bloßes Experiment, sondern die Prüfung, ob die mediterranen Böden und das Klima ausreichen, um einen langlebigen Wein mit der Solidität und Komplexität zu erzeugen, die eine 5-jährige Reifung erfordert.
Ich suchte nach den höchsten und kühlsten Parzellen, wo die Orographie und die Nord- sowie Nordwestausrichtung es uns ermöglichten, die Reifung zu verzögern und die natürliche Säure der Trauben besser zu bewahren. Ich priorisierte alte Reben mit geringem Ertrag auf kargen und steinigen Böden, die in der Lage sind, die Produktion zu begrenzen und die Qualität der Früchte zu konzentrieren. Höhenlagen unter dem Einfluss der Meeresbrise (Marinada), mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Kombination aus Cabernet Sauvignon und Merlot, gepflanzt in diesen einzigartigen Terroirs, sollte das solide Fundament für einen Wein mit der Bestimmung zur Gran Reserva bilden.
«100 Barricas sucht Inspiration bei den großen Rotweinen des Médoc in der Region Bordeaux (Frankreich). Ein eleganter, tiefer und strukturierter Rotwein; mit festen Tanninen, Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Zeder sowie einem langen Lagerpotenzial.» — Marc Massana, Kellereileiter
Im Keller wurde dieser Prozess noch selektiver und reflektierter. Nach der Gärung und dem ersten Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche wurde jedes Fass einer langen Phase von Verkostungen und Analysen unterzogen, bei denen Aromen, Struktur und Gleichgewicht verglichen wurden. Ich suchte einen Wein mit Nerv, aber auch mit Eleganz, der in der Lage ist, über die Jahre in der Flasche zu bestehen und sich weiterzuentwickeln. Aus Hunderten von Fässern wählten wir nur 100 aus – jene, die eine höhere aromatische Komplexität, eine raffiniertere Textur und ein offensichtliches Reifepotenzial zeigten. Die Wahl erfolgte weder zufällig noch in Eile: Sie erforderte Geduld und Erfahrung, das Ergebnis jahrelanger Arbeit. Dieser akribische Prozess machte jede Flasche zu einem einzigartigen Zeugnis der Zeit und des Engagements des Weinguts für Exzellenz.
Das Ergebnis ist 100 Barricas, ein Wein, der die Kraft der Böden und die Geduld der Zeit widerspiegelt. Er besticht durch eine außergewöhnliche aromatische Intensität, in der reife schwarze Früchte – Brombeeren und Pflaumen – hervorstechen, begleitet von balsamischen Noten, süßen Gewürzen und Anklängen von edlem Holz. Im Mund ist er tief und strukturiert, mit festen, aber geschliffenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Langlebigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, komplex und elegant, mit Nuancen von Kakao, Kaffee und Tabak, die das Erlebnis abrunden. Eine Gran Reserva, konzipiert, um mit Eleganz zu altern, aber auch, um vom ersten Schluck an zu berühren.
