„Wir müssen von der Arbeit unserer Hände leben“, sagten die Zisterziensermönche der Abtei Val-Dieu, während sie ihr Bier brauten. Heute, 700 Jahre später, haben wir ihr Vermächtnis wieder aufgegriffen und die Philosophie, mit der diese Braukunst entstand, beibehalten: die handwerkliche Arbeit. Eine Besonderheit, die zusammen mit der zweiten Gärung in der Flasche und dem Einsatz von Quellwasser und geröstetem Malz ein aktuelles, vollmundiges Bier mit einem lang anhaltenden Geschmack hervorbringt.