Auf einer kleinen Erhebung des Terrains, die den vier Winden ausgesetzt ist, dominiert das alte Schloss von Elios die Weinberge der ausgedehnten Meseta von Kastilien. Zu ihren Füßen – unter dem Einfluss einer unbändigen Sonneneinstrahlung und sehr geringen Niederschlägen – ziehen die Wurzeln der Cencibel-Rebstöcke (Tempranillo) die Essenz einer rauen und uralten Landschaft aus der Erde und lassen uns die ganze Stärke und Intensität ihres Klimas genießen.