La passió per la terra i el treball ben fet ens porten a la recerca d’un estil propi, l’estil Maset: agricultura sostenible, elaboracions poc intervencionistes i un respecte profund per l’entorn, els tres eixos principals del nostre celler.
Defensors d’un estil propi
Viticultura sostenible i poc intervencionista
Des de fa més de trenta anys treballem les nostres vinyes mitjançant una agricultura sostenible, tradicional i poc intervencionista. Un art transmès de pares a fills que ens ha permès evitar l’ús de pesticides i herbicides en el nostre dia a dia, prevenint la pèrdua de biodiversitat i l’empobriment del sòl. A més, en els darrers anys, hem començat la conversió a ecològic, amb l’objectiu que d’aquí a pocs anys totes les nostres vinyes, i les dels nostres viticultors, també ho siguin.
A Maset sabem que la qualitat del vi neix a la vinya. Per aquest motiu, portem un control exhaustiu de cada fase del procés vegetatiu (poda, inflorescència, floració, quallat, verol i verema) realitzant inspeccions periòdiques de les diferents vinyes que cultivem i recopilant la informació necessària per afrontar la verema amb les màximes garanties.
Els dies previs a la verema, duem a terme controls de maduració diaris, controlant l’estat sanitari del raïm, el grau probable d’alcohol, l’acidesa i la maduració del pinyol. L’anàlisi d’aquesta informació ens permet escollir el dia i hora òptims per a recollir el raïm, adaptant cada recol·lecció a l’estil de vi.
Gràcies al treball i dedicació dels nostres viticultors, podem aconseguir vins amb personalitat pròpia, amb el punt òptim de maduració i fidels a la terra que els veu néixer.
Vinicultura honesta, sense defectes, afegint el menor nombre d’additius possible
Al celler treballem per a evitar al màxim els defectes, amb l’objectiu d’oferir vins per a ser gaudits, buscant un estil accessible, honest, saborós i de marcat caràcter mediterrani. Vins que enamorin des de la primera copa i que persisteixin en el paladar (i la memòria) una bona estona.
En el procés de vinificació no utilitzem sistemes de premsatge agressius. Treballem per sota del 60 % del rendiment d’extracció per evitar danyar els components sòlids del raïm que poden traspassar aromes i sabors herbacis (rapa, pells i llavors) al vi. La fermentació es realitza amb llevats autòctons seleccionats que ens permeten conservar el caràcter i singularitat del terrer. Només utilitzem clarificants d’origen vegetal, com la proteïna del pèsol o de la patata, obtenint vins aptes per a vegans. I per últim, afegim el menor nombre d’additius possibles i reduïm al màxim la manipulació humana, deixant que els vins expressin el seu potencial. Un bon exemple d’això és que des del 2018 treballem amb la meitat de sulfits permesos pels òrgans legislatius, obtenint vins més saludables, digeribles i naturals.
Vins fruit d’una activitat humana sensible amb l’entorn
A Maset creiem que l’elaboració del vi ha d’anar acompanyada d’una activitat humana sensible amb l’entorn, minimitzant la petjada de carboni en tots i cada un dels nostres processos. Per aquest motiu, portem a terme iniciatives com la reducció del gruix de les ampolles, estalviant tones de vidre a l’any, l’ús de paper reciclat en totes les nostres publicacions o una prova pilot a Barcelona i Madrid per a conèixer la viabilitat d’utilitzar exclusivament vehicles elèctrics per a realitzar el servei d’entrega als nostres clients.
A més, el 2024 vam iniciar la campanya de recollida d’ampolles a casa dels nostres clients, convertint-nos en el primer celler de l’estat que oferia aquest servei. Aquesta iniciativa, basada en l’economia circular, facilita la reutilització d’ampolles i suposa l’estalvi de milers de kg de CO2 equivalent emesos a l’atmosfera cada any.
En definitiva, una visió equilibrada i sostenible d’empresa que no viu d’esquena a l’entorn, sinó que valora el vi com a resultat de la comunió de l’home i la natura i en què ambdós són igual d’importants.
A Cellers Maset seguim el nostre propi camí.
Creiem en la proximitat, en la connexió directa amb qui dona sentit als nostres vins: els nostres clients. Quan als anys cinquanta ens van dir que la venda porta a porta no funcionaria, vam seguir endavant. Quan als vuitanta ens van advertir que vendre vi per telèfon era impossible, vam insistir. Quan a principis del 2000 ens van dir que internet no era el camí, vam obrir noves vies. Hem evolucionat amb el temps sense perdre la nostra essència, fidels al nostre compromís amb la qualitat i l’autenticitat. I res ens fa més il·lusió que compartir els nostres vins amb vosaltres.