La uva verdejo

El verdejo es una variedad de vid de uva blanca, fruto del cruce de las variedades blancas castellana blanca y savagnin (también conocida como traminer), originarias de Castilla y León y del norte de Italia respectivamente. La uva verdejo, posiblemente, se originó en el norte de África y se extendió por la región de Rueda (Castilla y León) alrededor del siglo XI, posiblemente por los mozárabes, tras la conquista de Toledo.

Ampelografía

Es una variedad de vigor bajo, porte erguido y de ciclo, brotación y maduración media. Los racimos son de tamaño pequeño-medio, compactos y con el pedúnculo muy corto. Las bayas son de color amarillo verdoso, de tamaño medio y de forma esférica o elíptica. La piel es gruesa, la pulpa verdosa y las semillas de tamaño grande.

Está catalogada con el número 12.949 en el Vitis International Variety Catalogue (VIVC), una base de datos de diversas especies y variedades del género Vitis.

Características agronómicas

Es una planta perfectamente adaptada a la zona climática III de la integral térmica de Winkler-Amerine¹ y a los suelos poco fértiles y pedregosos, resistente a la sequía y a las temperaturas elevadas. Se recomienda una poda larga y la conducción en espaldera para obtener producciones aceptables.

Es una variedad muy sensible al oídio.

La variedad está muy extendida en Castilla y León (especialmente en la región de Rueda, donde es la variedad principal con 19.892 ha), Castilla-La Mancha y Extremadura. También se puede encontrar en pequeñas cantidades en Cataluña y Murcia.

Características enológicas

La uva verdejo produce vinos de color amarillo pálido, con intensos aromas varietales de sotobosque y frutas tropicales sobre un delicado fondo de hinojo y anís.

Los vinos de verdejo son moderadamente alcohólicos, de acidez media-alta y con un final ligeramente amargo. Su buena estructura permite fermentaciones y crianzas en barrica de roble.

Sinonimia

La uva verdejo también es conocida como botó de gall, botón de gallo blanco, cepa de madrigal, gouvelo, verdal del país, verdeja, verdeja blanca, verdejo pálido y verdelho.

¹ Índice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias eficaces desde el 1 de abril hasta el 30 de octubre. Una integral térmica eficaz de Winkler y Amerine de 2.000 °C es suficiente para que la zona sea apta para el cultivo de la vid.