El 3 d’abril de 1516, Guillem IV, Duc de Baviera, va anunciar la “llei de puresa” i va prohibir el blat en qualsevol ús que no fos l’elaboració del pa. Uns segles més tard, aixecada la prohibició, els nostres mestres cervesers tornen a elaborar les famoses Weißbier, cerveses artesanals de blat, com abans. Lleugerament dolces, amb malts subtilment torrats, sense filtrar i amb poc llúpol; la combinació perfecta per gaudir de tot el sabor d’un cereal amb caràcter. La llarga espera ha valgut la pena.