Elaborat amb raïms de vinyes velles de més de 70 anys cultivades en petites parcel·les a prop de la localitat de Lapuebla de Labarca, sota l’empara de les solemnes serres de Cantabria i de la Demanda. Un paratge únic on els climes mediterrani, atlàntic i continental conflueixen per crear el microclima idoni per al desenvolupament del nostre raïm ull de llebre. Un fruit excepcional que l’experta mà de l’home i el decidit pas del temps (més de 12 mesos en bota i fins a 36 mesos en ampolla) converteixen en llegenda.